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馒头好吃不会做?教你几个小窍门,不塌陷稳定形,越嚼越香
2021-12-15 00:31
本文摘要:哈喽,我又来啦,我是绿江味道。秋天到了,太喜欢秋天这个季节了,到处是风物,到处是果实。 之前我们做了许多南瓜的面食,今天我做了一个红薯馒头,我们这个地方管红薯也叫“地瓜”。秋天了,地瓜都从地里挖出来了,它的服法许多,今天我先先容一下我做的红薯馒头的做法很是好吃哦。 首先我们需要准备的是中筋面粉600克,红薯泥300克,水200克,奶粉20克,酵母5克。

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哈喽,我又来啦,我是绿江味道。秋天到了,太喜欢秋天这个季节了,到处是风物,到处是果实。

之前我们做了许多南瓜的面食,今天我做了一个红薯馒头,我们这个地方管红薯也叫“地瓜”。秋天了,地瓜都从地里挖出来了,它的服法许多,今天我先先容一下我做的红薯馒头的做法很是好吃哦。

首先我们需要准备的是中筋面粉600克,红薯泥300克,水200克,奶粉20克,酵母5克。第一步,把红薯洗洁净,去皮,切成薄片,上锅蒸熟,把蒸熟的红薯放入摒挡机,加水打成泥,用摒挡机打出来的红薯泥细腻无颗粒,如果没有摒挡机也可以趁热压成泥,水就在和面的时候加,也是一样的。第二步,把面粉倒入容器里,加入酵母,奶粉,搅拌匀称,再把红薯泥倒进去,用筷子搅拌,搅成絮状,开始揉面,揉成平滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至了两倍大。

第三步,用手指蘸少许面粉,在面团中间戳个小洞,洞口不回缩,不塌陷,面团就是发酵好了,把面团倒在面板上,发酵好的面团呈蜂窝状,用手揉揉,排排气,这一步很关键,排好气做出的馒头才气外貌平滑。第四步,面团揉好后,整理发展条,用刀切成巨细一样的面剂子,把面剂子从外向里整理,整理成圆形,翻过来,用两只手把面团放在中间,往返搓搓,搓成圆形,红薯馒头就定型好了,依次做好,一个个小馒头是不是很可爱啊!第五步,做好的小馒头,放在蒸笼里,之间要留有清闲,以免做出的馒头都挤在一起了,摆好后,举行二次饧发,饧发的时间稍微长点,我以为时间长点蒸出的馒头效果更好。第六步,饧发好后,大火烧开,烧开之后转中火蒸十五分钟,时间到了,关火焖五分钟,红薯馒头蒸好了,打开盖子,颜色靓丽的红薯馒头映入眼帘,红薯的香甜,奶粉的香味扑鼻而来,用我细细的小手指,摁一下,迅速回弹,蓬松喧软。

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这款红薯馒头纵然不放糖,也吃出来香甜的口胃,因为我们加入了大量的红薯泥,另有奶粉的加入,都提高了馒头的口感,味道杠杠滴。小同伴赶快操作起来,可以再配点汤,吃着红薯馒头,喝着汤,在这个凉凉的秋季,心里暖暖的。如果喜欢我做的美食就关注我吧,帮助点赞,收藏和转发哦,还可以点击我的头像寓目其他关于美食的完整视频哦,也接待大家评论区留言指导,谢谢。


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