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猪肉太贵,咱们吃鸡翅,9道鸡翅做法,道道鲜味,换样做给家人吃
2021-12-19 00:31
本文摘要:最近一段时间猪肉飞上天了,一天一个价,天天价钱都纷歧样,没关系, 另有许多食材供我们选择,好比鸡翅,鸡翅是鸡身上最好吃的部位,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养富厚,价钱比猪肉自制,脂肪和热量没有猪肉高,猪肉就让它在天上飞着吧,咱们改吃鸡肉,咖啡整理了9道鸡翅菜肴的菜谱,今天分享给大家,道道鲜味,换着给家人做一做,他们一定很喜欢。

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最近一段时间猪肉飞上天了,一天一个价,天天价钱都纷歧样,没关系, 另有许多食材供我们选择,好比鸡翅,鸡翅是鸡身上最好吃的部位,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养富厚,价钱比猪肉自制,脂肪和热量没有猪肉高,猪肉就让它在天上飞着吧,咱们改吃鸡肉,咖啡整理了9道鸡翅菜肴的菜谱,今天分享给大家,道道鲜味,换着给家人做一做,他们一定很喜欢。第一 道:三汁鸡翅焖锅【食材清单】鸡翅10个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,青红辣椒各2个,香菜3根,大蒜2整头,姜1块,大葱1段,白砂糖半汤匙,淀粉1汤匙,番茄酱2汤匙,黄豆酱2汤匙,蚝油2汤匙,辣椒粉1汤匙,辣椒油1汤匙,海鲜酱油2汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,盐半汤匙,黄油适量【制作步骤】第一步:鸡翅每面各划两刀,泡净血水,清洗洁净,沥干水分。

第二步:腌制鸡翅:生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐半汤匙,大葱段,姜片,抓拌匀称,冷藏腌制2小时以上,如果没时间最少也要半小时以上。总之,时间越长越入味。

第三步:准备碗汁:黄豆酱2汤匙,番茄酱2汤匙,海鲜酱油2汤匙,淀粉1汤匙,白砂糖半汤匙,蚝油2汤匙,搅拌匀称备用。第四步:胡萝卜和土豆切条,洋葱和青红辣椒切滚刀块,青红辣椒离开放在一个碗中,它们成熟的太快不能跟那三种同步,要后放。

把胡萝卜条,土豆条,洋葱块和蒜仔放在一个大盆中,加入辣椒粉1汤匙,辣椒油1汤匙,白胡椒粉半汤匙,抓匀待用,青红椒划分入少许料抓匀。第五步:炒锅烧热转小火,入黄油融化,将蔬菜铺在锅底,上面码上鸡翅,倒入腌制鸡翅的料汁,盖上锅盖,小火焖煮12分钟,不用担忧会糊锅,蔬菜的汁水很富足。

第六步:打开锅盖,翻动一下食材,倒入碗汁,翻炒匀称,继续加盖焖,中间翻动几下,因为有淀粉的加入,汤汁有点浓度。第七步:最后5分钟,倒入青红辣椒,成熟即可,装盆码上香菜,使用蔬菜自身的汁水焖煮鸡翅,全程不加一滴水,汤汁浓郁,鸡翅嫩滑,太好吃了,开动吧。第二道:酿鸡翅【食材清单】鸡翅10个,胡萝卜1根,土豆1个,红椒1个,火腿肠1根,金针茹200克,大葱1段,蒜4瓣,姜1块,生抽2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,盐2克,白砂糖1克,黑胡椒粉2克,蜂蜜2汤匙【制作步骤】第一步:鸡翅去骨,肉在外皮在内,在清水中泡去血水,沥干水分。第二步:腌制鸡翅:蒜片,姜丝,葱段,生抽2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,盐2克,白砂糖1克,黑胡椒粉2克,充实抓匀,笼罩保鲜膜,冷藏腌制2小时。

第三步:金针茹在盐水中浸泡20分钟。第四步:准备配菜:金针茹挤干水分,切去根部;红椒,胡萝卜,火腿肠和土豆划分切条,土豆条先泡在清水中,在塞料之前再取出甩干水分,以防止过早袒露在空气中氧化变黑。

第五步:取出烤盘,笼罩锡纸,把种种配菜塞进鸡翅里,喜欢哪种就多塞点,配菜也可以凭据喜好自行搭配。鸡翅不要塞得太满,太满会撑破,不要塞得太少,太少会松散,以食材可以不紧不松填满鸡翅的空间为宜。

第六步:烤箱预热,将烤盘置于中层,上下火200度,烤15分钟。第七步:取出烤盘,在每个鸡翅正面刷上一层蜂蜜,再次入烤箱烤5分钟即可。

里嫩外焦,两种口感,好吃到停不下来。第三道:电饭煲版绝味香辣鸡翅【食材清单】鸡翅10个,蒜8瓣,姜1块,大葱1段,油少许鸡翅腌料配方:生抽3汤匙,料酒2汤匙,老抽1.5汤匙,辣椒粉2汤匙,孜然粉1.5汤匙,蜂蜜1.5汤匙,盐1克,柠檬汁5滴,蒜末,姜片,大葱段。【制作步骤】第一步:鸡翅反面划两刀,入清水中充实泡去血水,沥干水分。

第二步:准备料头:蒜切末,大葱切段,姜切片。第三步:腌制鸡翅:生抽3汤匙,料酒2汤匙,老抽1.5汤匙,辣椒粉2汤匙,孜然粉1.5汤匙,蜂蜜1.5汤匙,盐1克,柠檬汁5滴,蒜末,姜片,大葱段。充实抓匀冷藏腌制2小时以上,最好是隔夜腌制最理想。第四步:电饭煲内胆壁匀称刷油,把鸡翅皮向下摆进去,捡出大葱段和姜片扔掉,把料汁全部倒进去,按下柴火键。

时间到了,取出鸡翅装盘,空气中弥漫着辣椒与孜然的香气,肉质嫩滑,超级入味,连骨头都是香的,开动吧。第四道:葱油鸡翅【食材清单】鸡翅10个,大葱1段,姜2块,蒜半头,小葱1大把,盐4克,白胡椒粉半小匙,味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,油适量【制作步骤】第一步:鸡翅反面划两刀,正面用牙签扎小洞利便入味,泡入清水中,重复揉搓,换频频水,清洗洁净,沥干水分。第二步:腌制鸡翅:大葱段,姜片,蒜片,盐4克,白胡椒粉半小匙,味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,抓拌匀称,冷藏腌制2小时。第三步:姜切末,小葱切段,分葱白和葱绿两部门。

第四步:取一不锈钢盘子,它受热好,把腌制好的鸡翅平铺在盘子中,笼罩耐高温保鲜膜,上面扎些小孔。第五步:蒸锅上汽之后入盘子,蒸15分钟即可。第六步:把鸡翅平铺进盘子内,倒入蒸鸡翅的汤水。

第七步:炒锅烧热入油转小火,放入葱白部门炸葱油,微微炸焦,去渣。倒入别一部门葱绿,炒出香味,加入姜末翻炒匀称关火,将葱油匀称地淋在鸡翅上,可以开动啦。第五道:香辣啤酒鸡翅【食材清单】鸡翅10个,啤酒1小罐,酒酿汁2汤匙,小米辣6根,小葱3根,冰糖6粒,八角1颗,姜1块,蒜末2汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,白胡椒粉少许,盐1克,油适量【制作步骤】第一步:鸡翅清洗洁净,冷水入锅,水中加入小葱,八角,姜片和料酒,水开后煮2分钟捞出温水洗净浮沫,沥干水分。

第二步:准备料头:小米辣切圈,小葱切葱花,酒酿过滤取汁2汤匙。第三步:准备碗汁:生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,白胡椒粉少许,盐1克,搅拌匀称备用。第四步:炒锅入油,冷油入冰糖,小火融化并熬至泛起褐红色气泡,入鸡翅翻炒匀称上色。

第五步:倒入小米辣,姜丝和蒜末炒出香气,倒入碗汁翻炒2分钟。倒入酒酿汁翻炒匀称。

第六步:倒入啤酒,大火煮开,转小火,加盖锅盖,焖煮20分钟。第七步:开大火收汁,汤汁收干,最后的收汁可再一次提升色泽,装盘撒上葱花,可以开动啦。第六道:口水鸡翅【食材清单】鸡翅10个,蒜3瓣,小米辣2根,姜1块,白砂糖1克,香菜2根,小葱3根,花椒1撮,白芝麻1把,花生1把,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙,香油半汤匙,香醋1汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,盐1克,鸡汤半汤勺,冰块一盒【制作步骤】第一步:鸡翅清洗洁净,冷水入锅,水中加入小葱,姜片,花椒和料酒,水开后煮10分钟,用汤勺撇去浮沫,后面我们要取鸡汤用。

盖上锅盖焖8分钟。第二步:准备一大盆凉白开,倒入一盒冰块,入鸡翅冰镇。

第三步:准备料头:蒜切末,姜切末,小葱切葱花,小米辣切圈,香菜切段。第四步:鸡翅去骨,肉拆成条。第五步:调味:蒜末,姜末,米辣圈,葱花,香菜段,花椒油1汤匙,辣椒油2汤匙,香油半汤匙,鸡汤半汤勺,生抽2汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,白砂糖1克,盐1克,抓拌匀称。白芝麻和花生米事先焙香,花生米压粗颗粒,装盘之后撒上芝麻和花生碎即可,开动吧,既凉爽又开胃,爸爸上好的下酒小菜,有它其它都不要。

第七道:黄焖鸡翅【食材清单】鸡翅10个,小干香茹1把,冰糖8粒,大葱1段,八角1颗,姜1块,蒜3瓣,小葱2根,湖南线椒2根,红辣椒3根,生抽2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,白胡椒粉1小匙,盐1小匙,清水2汤匙,油适量【制作步骤】第一步:鸡翅斩小块,冷水入锅,水中加入小葱,料酒,八角和姜片,水开后煮2分钟捞出洗去浮沫,沥干水分。第二步:准备料头:葱姜蒜切片,青红辣椒切滚刀块,干香茹清洗洁净,用温水泡发,香茹水不要倒掉,留用。

第三步:准备碗汁:盐1小匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,白胡椒粉半小匙,清水2汤匙,搅拌匀称备用。第四步:炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬至融化泛起褐红色气泡,倒入鸡翅翻炒匀称上色,倒入葱姜蒜炒出香味,倒入香茹翻炒匀称,再倒入碗汁翻炒2分钟。第五步:倒入香茹水,以没过鸡翅为宜,大火煮开转中火,加盖锅盖,焖煮15分钟。

第六步:倒入青红辣椒翻炒匀称,开大火收汁,汤汁不用收得太干,留些许汤汁吃米饭味道很赞。香辣开胃,专治胃口差,鸡翅嫩滑,汤汁醇香,开动吧。第八道:豉汁金瓜蒸鸡翅【食材清单】鸡翅10个,老南瓜500克,豆豉10克,大葱1段,干辣椒2根,蒜5瓣,姜1块,小葱2根,白砂糖1克,淀粉1克,白胡椒粉少许,生抽2汤匙,盐2克,料酒1汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,红枣5颗,油适量【制作步骤】第一步:鸡翅反面划两刀,清水中泡净血水,沥干水分。

第二步:准备料头:蒜切末,姜切末,小葱切葱花,豆豉剁碎,大葱切片,干辣椒剪碎。准备碗汁:盐2克,料酒1汤匙,白砂糖1克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1克,搅拌匀称备用。第三步:炒制豆豉汁:炒锅入油,小火炒香蒜末,姜末,豆豉碎,辣椒碎,炒2分种,再放入大葱片,翻炒匀称,倒入碗汁,煮2分钟关火,倒入碗中。

第四步:将鸡翅浸入豆豉汁中腌制2小时,腌制的时间越久越入味。第五步:老南瓜去皮切块,摆于盘底,最外一圈为了填补清闲加上红枣。

第六步:将鸡翅摆于南瓜之上。第七步:蒸锅上汽之后入盘子,蒸15分钟取出撒上葱花完成。鸡翅嫩滑,豉香四溢,吃一口会上瘾,不光盘停不下来。

第九道:香茹鸡翅【食材清单】鸡翅10个,干香茹100克,冰糖碎粒1把,干辣椒3根,姜1块,小葱1根,八角3颗,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,老抽半汤匙,盐2克,油适量【制作步骤】第一步:鸡翅冷水入锅,水中加入姜片,小葱结,八角和料酒,水开后煮2分钟捞出温水洗去浮沫,沥干水分。第二步:干香茹清洗洁净,取一大碗注入温水泡发20分钟,香茹水留用。第三步:准备碗汁:生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,搅拌匀称备用。

第四步:炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬糖色,入鸡翅翻炒上色,倒入辅料炒出香味,倒入香茹翻炒2分钟,倒入碗汁翻炒2分钟。倒入香茹水,没过鸡翅为宜。第五步:大火煮开,入盐调味,转小火,盖上锅盖,焖煮25分钟。第六步:挑去辅料,开大火收汁。

装盘,撒上葱花。鸡翅浓香入味,香茹Q弹软滑,开动吧。更多鸡翅菜肴,请关注:咖啡私房菜。

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